Tomater med mozzarella och basilika

Den enklaste och kanske godaste tomatsalladen om sommaren är väldigt enkel. Skär tomater (helst solmogna från egen odling så klart) i skivor och varva med mozzarella. Man måste inte skära jämna skivor av osten utan kan också riva den lite slarvigt över tomaterna. Häll över lite god olivolja, någon skvätt balsamicovinäger (vit - annars förstör du färgerna :) ), och krydda med salt, peppar och grovt hackad färsk basilika.

Ljuvligt gott!