Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Utvalda

Paprikasoppa

Vår matbutik har börjat lägga frukt och grönt som sjunger på sista versen i påsar som man kan ta och scanna till rejält nedsatt pris. Igår fångade jag en sådan påse full med röd paprika och betalade inte många kronor för den. Sedan fick jag fundera lite på vad jag skulle hitta på med all paprika. 
Det är maj månad, men det är vinter i luften. Iskalla vindar har dragit in och vi hade frost imorse. Och när jag skulle cykla hem haglade det. Så det kändes faktiskt helt normalt att satsa på en varm soppa till kvällsmat.
Jag hittade ett recept med kokosmjölk i... men jag var inte sugen på det, och hade ett paket bacon i kylen som jag tänkte jag skulle göra av med. Så det blev något mittemellan. Och så hade jag två tomater som börjat se ledsna ut. Ner med allt i soppan bara. 
Paprikasoppa på rostad paprika4 portioner
Ingredienser 4-5 röda paprikor 2 tomater 1 lök 1 vitlöksklyfta olivolja 1 msk tomatpuré 6 dl grönsaksbuljong 2½ dl havregrädde en gnutta chilistark sås kanske lite socker? salt …

Senaste inläggen

Kryddig bönröra

Kanelbullebrioche i CrockPot

Blomkålssallad med granatäpple

Sötpotatismos med limesalsa

Marockansk kyckling med ugnsbakade rotfrukter och yoghurtdressing

Ljummen linssallad med currykryddade grönsaker

Citron- och kardemummakaka

Syrade morötter

Grönkålscarbonara

Grahams- och dinkelbröd