Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Utvalda

Välkryddad pumpa med tahinisås och lime

Har du hört talas om Yotam Ottolenghi? Inte? Då har du en hel värld av underbara recept att upptäcka. Ottolenghi är en kock i London som skriver kokböcker och driver restauranger. Den kanske mest kända kokboken är Plenty, och det här receptet är hämtat därifrån. Som alltid leker han med smakerna och blandar på ett sätt som åtminstone för mig känns nyskapande och annorlunda. Som här. Den här smakkombinationen hade jag _aldrig_ kommit på själv.

Prova! Du kanske blir lika förtjust som jag.

Välkryddad pumpa med tahinisås och lime4- 6 portioner

3 lime
4 msk olivolja
1 medelstor butternutpumpa* (ca 900g)
2 msk hel kardemumma
1 msk malen kryddpeppar
1 dl grekisk yoghurt*
30 g tahinipasta
1 grön chilifrukt
färsk koriander
flingsalt

Sätt ugnen på 200g C.

Skär av ändarna på två av limefrukterna, ställ på högkant och följ fruktens naturliga form med kniven för att skära bort skal och den vita hinnan. Skär i klyftor och sedan i tunna skivor. Lägg bitarna i en liten skål, strö över lite salt och …

Senaste inläggen

Sötsur ragu med morot, paprika och gröna linser

Thaifärs med risnudlar

Potatiskakor med oliver och kapris

Stekt ris med grönsaker

Fudgy brownies

Pannkakor med havre och banan

Torskrygg i mustig tomatsås

Asiatiska salladsknyten med fläskfärs

Vad är FODMAPs?

Mustig bolognese