Mumsig potatis med örtvinägrett
Potatis går att variera i oändlighet. Detta recept påminner lite om Jamie Olivers sätt att tillaga potatis; skala, koka lite kort, skaka runt så att kanterna blir uppruggade och stek klart med något slags fett i ugnen. Resultatet blir en mjuk potatisk med krispig yta. Den här gången snurrar man runt potatisen med en örtvinägrett precis innan servering. Bara tillräckligt för att få god smak - utan att förstöra krispigheten. Och om du hajar till till smakkombinationerna så förklaras det av att det är ett recept av Yotam Ottolenghi. Mumsig potatis med örtvinägrett 4 portioner Ingredienser 16 st mjöliga potatisar En handfull färsk persilja En halv handfull färsk basilika En halv handfull marockansk mynta 1 vitlöksklyfta, pressad Olivolja 2 tsk kapris 2 tsk dijonsenap 2 tsk vitvinsvinäger 3 msk tahini 1 tsk rostad hel spiskummin salt Gör så här Sätt ugnen på 220 C. Häll ett tunt lager med olivolja i en form eller långpanna (beroende på hur mkt potatis du gör) och låt bli varmt. ...
