Kyckling med katrinplommon och granatäppelsirap
Kocken och kokboksförfattaren Yotam Ottolenghi har en förmåga att blanda smaker som ingen annan. Den här kycklingrätten är riktigt god. Om man bjuder på den kan man ju låta gästerna gissa ingredienserna. Inte helt enkelt faktiskt. Jag körde inte rätten riktigt lika länge i ugnen som i receptet. Det viktiga är att potatisen är mjuk och kycklingen tillräckligt varm. Generellt vill jag inte att kyckling går för länge så att den blir trådig och tråkig, så kolla med en termometer helt enkelt. Innertemperaturen ska vara 70 grader. Köper man färsk ingefära blir den snabbt möglig i kylen. Lägg den hel i frysen, oskalad, som den är. När du ska ha ingefära i en rätt tar du fram den, river den på rivjärn och lägger ner den hela biten i frysen direkt igen. (Låt den inte ligga framme och tina). Då har du alltid färsk ingefära hemma. Kyckling med katrinplommon och granatäppelsirap 8 portioner Ingredienser 8 st/ ca 2 kg kycklingklubbor (lår och ben) 16 st/ ca 800 g potatis, sk...
