Syrad citron
Syra citron? Verkar ju helt tokigt, citron som är så surt. Men det handlar om processen - att lägga frukt eller grönt i salt och låta syras med mjölksyrebakterier - fermentering. Som surkål eller surdeg. Så det här är "surcitron". Använd helst ekologisk citron, och gärna en sort med tunt skal. Den här gången hade citronerna jag köpte ganska tjockt skal så jag la ner några bitar utan skal också. Processen behöver en vecka på sig så gör detta i god tid om du tänker ha det till något särskilt. Jag hittade receptet hos @peacehappiness___ på Instagram, och han använder citronen till pastasås i inlägget. Jag har mest ätit dem som de är och i en sallad. Supergott! Det finns varianter där man trycker ner hela små citroner i saltlag också. Det har jag aldrig provat. Syrade citroner 1 burk Ingredienser Citroner, tvättade chiliflingor ev 1 vitlöksklyfta 2.5% salt Gör så här Ta fram en glasburk. Skär citronerna kvartar och skiva dem tunt. Packa dem i burken ganska hårt så att bur...
