Sallad med rädisa och kapris

Jag vill gärna ha färska grönsaker till varje mål, och det finns ju så mycket att välja på. Här är en enkel sallad som går snabbt att svänga ihop. Nej, jag hade inte alla fancy salladssorter och hittade lite purjolök istället för salladslök. Jag hade strimlade soltorkade tomater hemma, men jag kan tänka att Zetas lätt soltorkade cocktailtomater hade varit smarriga här. 

Receptet kommer från Ottolenghis bok Plenty. 

Sallad med rädisa och kapris

4 portioner

Bladen från 1 trädgårdssalladshuvud (100 g)

Bladen från ½ frisésalladshuvud (100 g)

bladen från 1 röd endiv

3 salladslökar, finskurna på snedden

20 rädisor, putsade och skurna i 2 mm tjocka skivor

150 g lätt soltorkade tomater, hela eller grovt strimlade. 

2 msk kapris, hela eller grovt hackade

Dressing

1 vitlöksklyfta, pressad

1½ msk citronsaft

1½ msk olivolja

1 msk rapsolja

salt och svartpeppar

Skölj salladen och torka den. Riv salladen i grova strimlor. Tillsätt endiv, salladslök, rädisor och tomater. 

Vispa ihop ingredienserna till dressingen och var generös med salt och peppar. Häll dressingen över salladen precis före servering och toppa med kapris.