Saftig sockerkaka med citron
Sockerkakor kan vara torra och trista. Eller så kan de vara saftiga och smakrika. Den här är av den senare sorten. Mjuk, smälter i munnen och med en fyllig smak av citron. Kan blir lite av en favorit faktiskt. Den tar en timme i ugnen så börja i tid! Saftig sockerkaka med citron 1 stor sockerkaksform 150 g smör 1.5 dl mjölk 4 ägg 3.5 dl strösocker 4.5 dl vetemjöl (270g) 1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 nypa salt zest av 1 nytvättad ekologisk citron 0.5 dl nypressad citronjuice Gör så här Sätt ugnen på 150 C, över och undervärme. Smörj en 2-liters sockerkaksform rikligt med smör och pudra med vetemjöl eller ströbröd. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker i ca 5 minuter med elvisp. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggvispet. Strö över en nypa salt och rör försiktigt ihop med en slickepott. Häll i smörmjölken och rör ihop med slickepotten. Zesta skalet från citronen och pressa ut juicen. Häll i 0.5 dl juice o