Hirsgröt med apelsinsmak

 

Frukost är min sämsta gren. Hela mitt liv har jag fått höra att "frukosten är det viktigaste målet på dagen!". Men det är ju ett påhitt av morgonpigga, och numera vet man att det inte finns ett uns av sanning i det påståendet. Samtidigt börjar jag bli gammal och kan inte sova lika länge på morgnarna. och jag känner ibland hunger på morgonen. Det är en ny känsla. 

Min mage älskar havregrynsgröt. Då blir den snäll och glad. Men min mun gillar inte det alls. Det smakar inte gott och känns bara som ett enda klet. Jag får kämpa för att få i mig en hel portion. Det går lite bättre med over night oats - om man pumpar den full med smaker, gärna espresso. 

Så fick jag en kokbok som heter Gröt av mamma (det var på mitt förslag alltså) för där fanns en lite ny take på det här med gröt. En del av det hon kallar "gröt" är mer av karaktären risotto eller polenta, alltså sånt man äter som kvällsmat. 

I den boken hittade jag denna hirsgröt. Och vet du? Jag äter hela portionen och tycker det smakar gott! Hirs är ett klimatsmart sädesslag med hög proteinhalt och mycket fibrer. Läs mer om hirs på Mat och Klimats webbplats. 

Det är lite mer omständligt att koka hirsgröt än havregrynsgröt. Men det är det värt. Prova!

Hirsgröt med apelsinsmak

1 portion

Ingredienser

½ dl hirs

1 dl havremjölk

1 dl vatten

1 krm salt

1 tsk smör

2 msk pressad apelsin

½ tsk finriven apelsinzest

Topping av frukt och fröer eller nötter.

Gör så här

Lägg hirsen i en värmetålig skål och häll över kokande vatten. Rör runt och låt stå 1 minut och häll sedan av.  Detta gör du för att bli av med en del av hirsens beska. 

Koka upp vatten, havremjölk och salt. Rör i den avrunna hirsen och koka på medelvärme under omrörning i ca 10 minuter. Gröten ska vara mjuk men hirsen ska ha ett visst tuggmotstånd, då är det som godast. Rör i smör, pressad apelsin och zest. 

Servera med toppings du tycker är goda och har hemma. 

Enjoy!