Läckra oliver

Oliver är gott. Och det finns många läckra inläggningar med oliver att köpa. Men den här hemmagjorda blandningen är väldigt smaskig. Den är hämtad ur boken "Medelhavsmat till vardag & fest" av Caroline Hofberg.

Oliver med ouzo

3 dl (små) kalamataoliver

1 röd chilifrukt

2 vitlöksklyftor

2 krm nystött anis

2 msk ouzo

½ dl olivolja

1/4 citron, skuren i mindre bitar

Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och finhacka chiliköttet. Skiva vitlöksklyftorna tunt. Blanda alla ingredienser och oliverna marinera minst 2 timmar i rumstemperatur innan de serveras.

Mina kommentarer:

Jag har inte använt så mycket chili, men istället upp till ½ citron. Oliverna håller ett par veckor i burk med tättslutande lock i kylen.