Oooey Goooey Brownies

Foto: Ninna Lindblad

Man kan tävla i allt. Man kan tävla i att hitta på godaste kakan. Det gillar jag, för jag vill ju gärna hitta nya goda recept på godsaker. Därför är sajten Cake of Sweden ett trevligt ställe att surfa in på. I år kom dessa brownies på andraplats, och jag har väntat på rätt tillfälle att få testa att baka och äta dem. Och de höll vad de lovade vill jag mena! Kladdigt krämigt möter segtuggigt. Och så choklaaad såklart. En snudd på perfekt kaka alltså. Enligt mig i alla fall. Maken fnös och tyckte det var för sött. Själv har jag aldrig förstått uttrycket "för sött". Vaddå "för sött"? Förstår inte vad som menas.

Kakan räcker verkligen till 16 bitar och varje person behöver inte mer än just en bit, för den är klumpedunstung. Perfekt avslutning på en i övrigt lätt middag, som pricken över i.

Ta lite tid på dig om du ska baka dessa brownies. Att koka dulce de leche tar 3-4 timmar och sedan ska kakan hinna sätta sig också innan den ätes. Å andra sidan - om du ska göra den i förväg så göm den för all del. Annars finns inget kvar till det tänkta serveringstillfället.

Oooey Gooey brownies
med marshmallows, kola och chokladtryffel
16 bitar

Botten
120 g smör
120 g mörk choklad
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm salt
100 g hackad mjölkchoklad

150 g grovt hackade marshmallows

1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g, att koka till Dulce de Leche.

Chokladtryffeltäcke
125 g hackad mjölkchoklad
125 g hackad mörk choklad
1½ dl vispgrädde

Gör så här
Koka dulce de leche genom att lägga en oöppnad konservburk med sötad kondenserad mjölk i en kastrull med vatten så att burken täcks. Koka sakta i 3-4 timmar. Ibland behöver man fylla på med vatten - hela konservburken ska vara täckt med vatten hela tiden.

Sätt ugnen på 175 grader. Gör botten genom att smälta smöret och den mörka chokladen över vattenbad i en ganska stor bunke. Rör sedan ner socker, vaniljsocker och ägg i smörblandningen. Blanda vetemjöl och kakao och sikta ner i smeten. Rör sist i den hackade mjölkchokladen och rör så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten i en smord plåt, ca 20x30 cm (alltså mindre än en långpanna). Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och strö över marshmallows. Sätt in kakan igen och låt marshmallowsen precis smälta, utan att ta färg. Ta ut kakan igen.

Öppna konservburken som kokat klart och svalnat lite. Mjölken har förvandlats till en härligt tjock kolakräm. Bred ut dulce de leche över marshmallowlagret.

Koka upp grädden till tryffeln, rör i den hackade chokladen och låt smälta. Vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

Brownien kan förvaras i rumstemperatur det första dygnet, men sedan behöver den förvaras i kylskåp.

Mina kommentarer: Jag tycker att receptet på Cake of Sweden är lite bristfälligt. Därför har jag försökt göra det ännu tydligare här. Tex att det är sötad kondenserad mjölk och hur stor en burk är. Det kan ju finnas mer än en tillverkare liksom. Jag klippte inte i marshmallows utan köpte en påse med småmarshmallows (jättegott i en kopp varm choklad förresten - om du får några över). Sista meningen har jag också försökt förtydliga, utifrån hur jag tolkade ursprungsreceptet.