Citron- och kardemummakaka

Har du testat Readly? Det är som ett Spotify för tidningar och magasin. Förutom att man börjar läsa magasin man inte ens visste fanns, så hittar man också massor med goda recept. Det här receptet hittade jag i tidningen Hembakat. Det är i grunden en vanlig sockerkaka, men två lager med citron- och kardemummasocker gör hela grejen. Vi åt upp nästan hela kakan direkt, så god var den.

De där citronerna som man tagit skalet av kan man tjonga ner i en gurkmeja- och ingefärashot eller göra lemonad av. 

Citron- och kardemummasockerkaka

ca 10 bitar

Ingredienser

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl 

1½ tsk bakpulver

100 g smält smör

1 msk pressad citron

1 dl kokhett vatten

Citron- och kardemummasocker

finrivet skal av 3 citroner

1½ tsk mortlad kardemumma

3/4 dl strösocker

ca 20 g hyvlat smör

ströbröd till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader C.

Riv citronerna och blanda ihop citron- och kardemummasockret och ställ åt sidan.

Smält smöret. Ta lite av det för att smöra formen och bröa den.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. 

Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll hett vatten och citronsaft i det smälta smöret. Blanda ner mjölblandningen och smörblandningen i äggblandningen med en elvisp. Det ska precis gå ihop till en jämn smet, inte mer.

Häll hälften av smeten i den bröade formen. Strö över hälften av citron- och kardemummasockret. Häll i resten av smeten. Fördela resten av citron- och kardemummasockret över ytan och avsluta med att lägga hyvlat smör ovanpå sockret.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter. Känn med provsticka så att kakan är klar. 

Pudra gärna florsocker över kakan vid servering.

Mina kommentarer: Socker-smör-blandningen ger en knaprig yta. Väldans gott. Använd mjölkfritt margarin för att göra kakan mjölkfri.