Citron- och timjanmarinerade morötter

Det blir lätt bara gurka, tomat och några salladsblad till maten. Gurkstavar och morotsstavar är en annan klassiker hemma hos oss. Men det går att piffa till även vardagsgrönsakerna. Prova marinerade morötter. Alla runt bordet tyckte detta var gott, så det kommer jag att göra flera gånger. Receptet är hämtat från Allt om Mat.

Citron- och timjanmarinerade morötter
4 portioner

600 g morötter
2 liter vatten
1 msk salt
1 st citron
1 kruka timjan
1 vitlöksklyfta
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
1 dl rapsolja
½ dl vitvinsvinäger

Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka upp vatten med salt och koka morötterna i 3-5 minuter.

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Plocka småbladen av timjankvistarna och släng stjälkarna. Skala och hacka vitlöken. Blanda alltsammans i en skål.

Blanda socker, salt, vinäger och olja. Blanda ihop med citronblandningen. Rör ner morötterna i vinägretten och låt dra en liten stund.

Servera ljummet eller kallt.

Mina kommentarer: Jag höftade mängderna och toppade med lite Renee Voltaires Eldiga örtsalt.

Rabarbersalsa

Göteborgs-Posten publicerade en rad recept på rabarber i helgen och jag fastnade för det här. Den här smakkombinationen hade jag aldrig kommit på själv, men oj vad gott det var! Krispigt läckert med nötighet från sesamoljan. Fantastiskt gott tillsammans med grillad fläskkarré.

Rabarbersalsa

150 g rabarber
1 röd chili, strimlad
2 msk hackad mynta
½ dl syltad ingefära, i små bitar
½ rödlök, tunt skivad
2 tsk sesamolja
1 msk sesamfrön
1-2 msk flytande honung
salt

Skala rabarbern om den är grov. Strimla rabarbern i tunna skivor och rödlöken likaså. Hacka myntan. Strimla chilin. Skär den syltade ingefäran i mingre bitar. Blanda rabarber, chili, mynta, ingefära och rödlök. Häll över sesamolja, honung och sesamfrön. Blanda runt. Smaka av med salt.

Låt gärna stå 30 minuter innan servering så att smakerna hinner blanda sig. Servera till grillat kött.
Mina kommentarer: Jag har tagit jättefina bilder på salsan. Med pappas kamera. Och jag lyckas inte få bilderna ur kameran... Återkommer.

Förresten; Hallands-Posten publicerade exakt samma artikel med samma bilder och samma recept tre dagar senare...

Caipirinha

Inget smakar så mycket sommar som en Caipirinha! Mitt första möte med drinken var när min xjobbskompis skulle bjuda mig på en sådan på en bar i Göteborg. Hon beställde och bartendern fixade. Vi gick och satte oss och jag sippade lite på drinken. Den var söt och smakade... lime. Inte så imponerande. Men vi pratade, sippade och pratade. Så märkte vi att bartendern stod bakom oss, med en lätt rodnad på kind. "Jag glömde hälla i spriten i era drinkar" sa han och gav oss två nya drinkar. Och jo, det var skillnad :)

Jag ger er två varianter på samma drink här. Båda är goda. Det går ganska snabbt att koka en sockerlag och är inte svårt. Och drinken blir rackarns god. Men i ursprungsdrinken tror jag att man ska muddla limen med sockret först. Då gäller det att få sockret att lösa sig ordentligt innan man häller på alkoholen. Prova båda och se vilken du tycker blir godast.

Caipirinha
1 glas

6 cl Cachaca, tex Pitú
½ limefrukt
1-2 cl sockerlag
is

Koka sockerlag genom att blanda 1 dl socker med 1 dl vatten. Låt koka upp sakta så att sockret löser upp sig. Rör inte om. Låt svalna.

Dela en halv lime i mindre bitar. Pressa dem i glaset tillsammans med sockerlag. Häll i spriten och krossad is. Rör om. Servera.

*** *** ***

Caipirinha

4 cl cachaca, tex Pitú
1 lime
1 msk strösocker
is

Skär limen i mindre bitar. Muddla (mosa, stöt) limen tillsammans med strösockret tills sockret smält. Häll på cachaca och is. Rör om. Servera.

Mina kommentarer: Om man inte hittar cachaca (ska vara cedilj på sista c:et) kan man använda vit rom. Då heter drinken Caipirissima. Om man tar mörk rom heter den Monte Christo. Om man tar vodka istället heter den Caipirinoshka.